La FERME du Foie Gras Catinel au Bois Bareirou
La canetière Vues sur les parcours d’élevage Le maïs |
La canetière.
Les canetons sont nés sur une ferme voisine spécialisée dans la reproduction,
le couvoir de la Houille Verte à Thenon appartenant à Yvan et Annie Catinel et leur fille Murielle. |
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Les canetons arrivent chez nous à la ferme du Bois Bareirou,
dès le premier jour de leur vie,
là aussi en production familiale tout le monde participe. |
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Intégration au plein air des canetons.
Nos canetons intègrent dés leur plus jeune âge les parcours où ils vont être élevés en plein air intégral. |
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Quel bonheur pour ces jeunes ados de 15cm de haut!
N’est ce pas? |
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Croissance des animaux.
| C’est au calme, avec un maximum d’espace, et une alimentation entièrement fabriquée à la ferme,avec nos céréales, blé, maïs et soja, que nos canards vont grandir jusqu’à l’âge adulte, environ 16 semaines. |
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Vues sur les parcours d’élevage.
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Depuis toujours notre concept de production repose sur l’espace et le plein air,
c’est ainsi que 7 hectares de prairies, forêts de châtaigniers et de chênes sont mis à la disposition de nos canards et oies. . |
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Engraissement des oies et canards.
| Le gavage est réalisé en méthode purement traditionnelle au maïs grain entier produit à la ferme. |
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Le maïs.
Nous produisons 25 ha de maïs non OGM entièrement destinés à l’alimentation de nos canards et oies. |
Il s’agit là, de la seule méthode de séchage garantissant une qualité irréprochable du maïs servant à l’élaboration d’un bon foie gras.
En effet ce séchage naturel sans combustion de carburant, donc respectueuse dsxsdffe l’environnement d’une part, va permettre l’obtention d’un grain de maïs sans dépôt d’hydrocarbure d’autre part, chose primordiale lorsqu’on sait que le foie gras est une centrale de stockage en nutriments essentiels à son élaboration.
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Le maïs est stocké en séchoir traditionnel, pour y subir un séchage naturel et en douceur à l’air du temps, soleil et vents. |
"C’est pour cette raison que j’attache une importance toute particulière à ma production de maïs." |
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La conserverie.
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| Nos conserves sont élaborées dans un laboratoire aux normes CEE. |
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